Rețetă pulpă de vițel cu piure de dovleac by La PrăjiturEla

Rețetă publicată și pe Prăjiturela.

Ingrediente

• 1 bucată pulpă de vițel (în jur de 1.5kg)

• 2 felii de dovleac pentru copt

• 1 ceapă mare

• 5-6 căței de usturoi

• 1 lingură boabe de piper

• 1 linguriță sare grunjoasă

• 1 linguriță ghimbir pudră

• 1 crenguță cimbrișor proaspăt

• 1 bețișor de scorțișoară

• 1 lămâie

• 200 ml supă vegetală sau de carne

Pentru servire:

• Microierburi

• Ulei de dovleac

• Salată

• Câteva semințe de dovleac

Punem în slow cooker-ul 5.7L Hinged Lid feliile de dovleac, apoi adăugăm bucata de carne
Adăugăm ceapa tăiată în două, cățeii de usturoi întregi și coaja lămâii curățată cu un peeler
Adăugăm mirodeniile și cimbrișorul și turnăm supa
Punem capacul și setăm la maxim/4 h sau minim/6 h în funcție de ora la care dorim ca preparatul să fie gata
După cele 4 sau 6 ore scurse, scoatem carnea și o punem deoparte
Curățăm pulpa dovleacului de pe coajă și o adăugăm într-un blender
Scoatem miezul usturoiului printr-o simplă presare și îl adăugăm peste pulpa de dovleac
Potrivim de sare și mixăm până obținem un piure la textura dorită

Montaj:

Rupem/tăiem o bucată de carne pe care o punem pe câteva bucățele de salată
Lângă adăugăm piureul de dovleac și câteva semințe de dovleac ușor trase la tigaie
Stropim totul cu ulei de dovleac și zeamă de lămâie

Servim cald. Poftă bună!